Karya Sastra yang Ditulis saat Kerajaan Kediri

Standar

1. Kitab Arjuna Wiwaha
• Kakimpoi pertama yang berasal dari Jawa Timur.
• Pengarang
Karya sastra ini ditulis oleh Mpu Kanwa pada masa pemerintahan Prabu Airlangga, yang memerintah di Jawa Timur dari tahun 1019 sampai dengan 1042 Masehi. Sedangkan kakimpoi ini diperkirakan digubah sekitar tahun 1030.
• Isi
Kakimpoi ini menceritakan sang Arjuna ketika ia bertapa di gunung Mahameru. Lalu ia diuji oleh para Dewa, dengan dikirim tujuh bidadari. Bidadari ini diperintahkan untuk menggodanya. Nama bidadari yang terkenal adalah Dewi Supraba dan Tilottama. Para bidadari tidak berhasil menggoda Arjuna, maka Batara Indra datang sendiri menyamar menjadi seorang brahmana tua. Mereka berdiskusi soal agama dan Indra menyatakan jati dirinya dan pergi. Lalu setelah itu ada seekor babi yang datang mengamuk dan Arjuna memanahnya. Tetapi pada saat yang bersamaan ada seorang pemburu tua yang datang dan juga memanahnya. Ternyata pemburu ini adalah batara Siwa. Setelah itu Arjuna diberi tugas untuk membunuh Niwatakawaca, seorang raksasa yang mengganggu kahyangan. Arjuna berhasil dalam tugasnya dan diberi anugerah boleh mengawini tujuh bidadari ini.
• Oleh para pakar ditengarai bahwa kakimpoi Arjunawiwaha berdasarkan Wanaparwa, kitab ketiga Mahābharata.

2. Kitab Bharatayuda
• Pengarang
Karangan Empu Sedah dan Panuluh, Kerajaan Kediri.
• Isi
Istilah Baratayuda berasal dari kata Bharatayuddha, yaitu judul sebuah naskah kakimpoi berbahasa Jawa Kuna yang ditulis pada tahun 1157 oleh Mpu Sedah atas perintah Maharaja Jayabhaya, raja Kerajaan Kadiri.
Perang saudara 18 hari antara keluarga Pandhawa dan Kurawa. Kitab ini menurut banyak ahli sejarah sebenarnya gambaran Kediri semasa perang saudara Pangjalu dan Daha yang rebutan kekuasaan antara kakak-adik yang terdpat pada prasasti Ngantang.
Kisah Kakimpoi Bharatayuddha kemudian diadaptasi ke dalam bahasa Jawa Baru dengan judul Serat Bratayuda oleh pujangga Yasadipura I pada zaman Kasunanan Surakarta.
• Di Yogyakarta, cerita Baratayuda ditulis ulang dengan judul Serat Purwakandha pada masa pemerintahan Sri Sultan Hamengkubuwana V. Penulisannya dimulai pada 29 Oktober 1847 hingga 30 Juli 1848.

3. Kakawin pendek Banawa Sĕkar (Bahtera Bunga)
• Pengarang
Karangan Empu Tanakung.
• Isi
Kakawin ini melukiskan: “upacara pesta srāddha yang diadakan oleh Jīwanendrādhipa ‘maharaja Jīwana’, khususnya persembahan-persembahan yang dihaturkan oleh berbagai raja: śrī nātheng Kŗtabhūmi, naranātha ring Mataram, sang nŗpati Pamotan, śrī parameśwareng Lasĕm, dan naranātha ring Kahuripan.
Persembahan-persembahan itu berbentuk indah aneka warna dan bergaya seni serta berupa ilustrasi mengenai gita dan kidung yang digubah oleh raja-raja sendiri.
Rupanya sajak-sajak itu dipersembahkan pada waktu yang sama, tertulis di atas karas (papan tulis) atau daun-daun lontar.
Persembahan yang paling indah ialah persembahan yang dibawa oleh raja yang menghaturkan sraddha berbentuk sebuah perahu yang dibuat dari bunga-bunga.
Upacara sraddha ialah upacara untuk mengenang arwah seseorang yang meninggal.

4. Kakawin Hariwangsa
• Kakawin Hariwangsa adalah sebuah karya sastra Jawa Kuna. Cerita yang dikisahkan dalam bentuk kakawin ini adalah cerita ketika sang prabu Kresna, titisan batara Wisnu ingin menikah dengan Dewi Rukmini, dari negeri Kundina, putri prabu Bismaka. Rukmini adalah titisan Dewi Sri.
• Arti judul
Hariwangsa secara harafiah berarti silsilah atau garis keturunan sang Hari atau Wisnu. Di India Harivam.ça dalam bahasa Sansekerta memang sebuah karya sastra mengenai Wisnu dan garis keturunannya di mana cerita pernikahan Kresna dan Rukmini adalah sebuah bagian kecil daripadanya. Namun untuk kasus kita ini, sebenarnya nama ini kurang cocok karena kakawin ini hanya mencakup sebuah bagian kecil saja.
• Isi
Sang Kresna yang sedang berjalan-jalan di taman, mendapat kunjungan batara Narada yang berkata kepadanya bahwa calon istrinya, seseorang yang merupakan titisan Dewi Sri, telah turun ke dunia di negeri Kundina. Sedangkan Kresna yang merupakan titisan batara Wisnu harus menikah dengannya. Titisan Dewa Sri bernama Dewi Rukmini dan merupakan putri prabu Bismaka. Tetapi prabu Jarasanda sudah berkehendak untuk mengkawinkannya dengan raja Cedi yang bernama prabu Cedya.
Maka prabu Kresna ingin menculik Dewi Rukmini. Lalu pada saat malam sebelum pesta pernikahan dilaksanakan, Kresna datang ke Kundina dan membawa lari Rukmini. Sementara itu para tamu dari negeri-negeri lain banyak yang sudah datang. Prabu Bismaka sangat murka dan beliau langsung berrembug dengan raja-raja lainnya yang sedang bertamu. Mereka takut untuk menghadapi Kresna karena terkenal sangat sakti. Kemudian Jarasanda memiliki sebuah siasat untuk memeranginya, yaitu dengan meminta tolong Yudistira dan para Pandawa lainnya untuk membantu mereka.
Kemudian utusan dikirim ke prabu Yudistira dan beliau menjadi sangat bingung. Di satu sisi adalah kewajiban seorang ksatria untuk melindungi dunia dan memerangi hal-hal yang buruk. Kresna adalah sahabat karib para Pandawa namun perbuatannya adalah curang dan harus dihukum. Kemudian ia setuju. Namun Bima marah besar dan ingin membunuh utusan Jarasanda tetapi dicegah Arjuna. Selang beberapa lama, mereka mendapat kunjungan duta prabu Kresna yang meminta bantuan mereka. Namun karena sudah berjanji duluan, Yudistira terpaksa menolak sembari menitipkan pesan kepada sang duta supaya prabu Kresna hendaknya tak usah khawatir karena beliau sangat sakti.
Lalu para Pandawa lima berangkat ke negeri Karawira tempat prabu Jarasanda berkuasa kemudian bersama para Korawa mereka menyerbu Dwarawati, negeri prabu Kresna.
Sementara itu Kresna sudah siap-siap menghadapi musuh, dibantu kakaknya sang Baladewa. Berdua mereka membunuh banyak musuh. Jarasanda, para Korawa, Bima dan Nakula dan Sahadewa pun sudah tewas semua. Prabu Yudistira dibius oleh Kresna tidak bisa bergerak. Kemudian Kresna diperangi oleh Arjuna dan hampir saja beliau kalah. Maka turunlah batara Wisnu dari surga. Kresna sebagai titisan Wisnu juga berubah menjadi Wisnu, sementara Arjuna yang juga merupakan titisan Wisnu berubah pula menjadi Wisnu. Yudistira lalu siuman dan meminta Wisnu supaya menghidupkan kembali mereka yang telah tewas di medan peperangan. Wisnu setuju dan Beliau pun menghujankan amerta, lalu semua ksatria yang telah tewas hidup kembali, termasuk Jarasanda. Semuanya lalu datang ke pesta pernikahan prabu Kresna di Dwarawati.
• Penulis
Kakawin Kresnâyana ditulis oleh mpu Panuluh pada saat prabu Jayabaya memerintah di Kediri dari tahun 1135 sampai 1157 Masehi.
• Tema
Tema yang dibahas dalam kakawin Kresnâyana ini mirip dengan tema yang dibahas dalam kakawin Hariwangsa. Para pakar sastra Jawa Kuna berpendapat bahwa kakawin Hariwangsa lebih berhasil dalam menggarap tema yang sama ini. Kakawin Hariwangsa lebih muda daripada Kresnâyana jadi kemungkinan mpu Panuluh menggubah ulang sebuah cerita yang sudah ada entah alasan apa. Ada kemungkinan ia diperintah oleh prabu Jayabaya atau memang karena hasrat jiwanya sendiri. Di dalam kakawinnya sendiri tertulis bahwa mpu Panuluh menulisnya karena: “tambenya pangiketkw apét laleh”, atau maksudnya: “alasannya menggubah syair ialah mencari capai.” Hal ini oleh para pakar ditafsirkan bahwa kakawin ini hanyalah bahan coba-cobaan saja. Mpu Panuluh juga terkenal dengan kakawin Bharatayuddhanya yang ia karang bersama mpu Sedah.
Kemudian ada hal yang sekaligus menarik dan janggal terjadi dalam kakawin ini, yaitu bagaimana para Pandawa bisa-bisanya yang dilukiskan memerangi prabu Kresna, sekutu mereka yang paling setia bersama-sama dengan para Korawa yang merupakan musuh bebuyutan para Pandawa. Namun semuanya berakhir dengan baik bagi segala pihak. Hal seperti ini tidak muncul dalam sastra epis (wiracarita) di India dan ini menunjukkan sifat Indonesiawi dari kakawin ini. Bahkan ada pakar yang menduga bahwa kakawin ini sebenarnya adalah sebuah naskah lakon yang maksudnya dipentaskan untuk pertunjukan wayang.

5. Kakawin Smaradahana
• Kakawin Smaradahana adalah sebuah karya sastra Jawa Kuna dalam bentuk kakawin yang menyampaikan kisah terbakarnya Batara Kamajaya
• Ikhtisar
Ketika Batara Siwa pergi bertapa, dalam inderanya didatangi musuh ,raksasa dengan rajanya bernama Nilarudraka, demikian heningnya dalam tapa, batara Siwa seolah-olah lupa akan kehidupannya di Khayangan. Supaya mengingatkan batara Siwa dan juga agar mau kembali ke Khayangan ,maka oleh para dewa diutuslah batara Kamajaya untuk menjemputnya. Berangkatlah sang batara untuk mengingatkan batara Siwa, dicobanya dengan berbagai panah sakti dan termasuk panah bunga, tetapi batara Siwa tidak bergeming dalam tapanya. Akhirnya dilepaskannya panah pancawisesa yaitu :
o hasrat mendengar yang merdu
o hasrat mengenyam yang lezat
o hasrat meraba yang halus
o hasrat mencium yang harum
o hasrat memandang yang serba indah
Akibat panah pancawisesa tersebut batara Siwa dalam sekejap rindu kepada permaisurinya dewi Uma, tetapi setelah diketahuinya bahwa hal tersebut atas perbuatan batara Kamajaya. Maka ditataplah batara Kamajaya melalui mata ketiganya yang berada ditengah-tengah dahi, hancurlah batara Kamajaya. Dewi Ratih istri batara Kamajaya melakukan “bela” dengan menceburkan diri kedalam api yang membakar suaminya. Para dewa memohonkan ampun atas kejadian tersebut, agar dihidupkan kembali ,permohonan itu tidak dikabulkan bahkan dalam sabdanya bahwa jiwa batara Kamajaya turun ke dunia dan masuk kedalam hati laki-laki, sedangkan dewi Ratih masuk kedalam jiwa wanita. Ketika Siwa duduk berdua dengan dewi Uma, datanglah para dewa mengunjunginya termasuk dewa Indera dengan gajahnya yang demikian dahsyatnya sehingga dewi Uma terperanjat dan ketakutan melihatnya, kemudian dewi Uma melahirkan putera berkepala gajah, dan kemudian diberi nama Ganesha. Datanglah raksasa Nilarudraka yang melangsungkan niatnya “menggedor” khayangan. Maka Ganesha lah yang harus menghadapinya, dalam perang tanding tersebut ganesha setiap saat berubah dan bertambah besar dan semakin dahsyat. Akhirnya musuh dapat dikalahkan, dan para dewa bersuka cita.
• Raja Kediri
Dalam kitab Smaradahana, disebut-sebut nama Raja Kediri Prabu Kameswara yang merupakan titisan Dewa Wisnu yang ketiga kalinya dan berpermaisuri Sri Kirana Ratu putri dari kerajaan Jenggala
• Analisis Para Ahli
Dalam prasasti batu, memang tertulis raja Kediri Kameswara bertahta selama tahun 1115 sampai dengan 1130, dan kemudian ada pula Raja Kameswara II yang bertahta pada sekitar tahun 1185. Para ahli Belanda memperkirakan bahwa Kameswara II itu yang mempunyai hubungan dengan kitab Smaradahana. Akan tetapi Prof. Purbatjaraka sebaliknya menunjuk Kameswara I yang terkait, sebab raja tersebut dalam kitab Panji bernama Hinu Kertapati dan juga permaisurinya bernama Kirana , yaitu Dewi Candrakirana, hanya posisi Jenggala dan Kedirinya yang terbalik.
• Penulis
Penulis Smaradahana bernama Empu Dharmadja.

Struktur Atom dan Sistem Periodik

Standar

Sejarah keberadaan electron dalam atom

  1.   Teori Kuantum
Ø  Dikemukakan oleh Max Planck tahun 1900
Ø  Hipotesis : atom-atom dan molekul dapat memancarkan / menyerap energy hanya dalam jumlah tertentu (kuota tertentu)
Ø  Kuantum : jumlah / paket energy terkecil yang dipencarkan / diserap oleh atom / molekul dalam bentuk radiasi elektromagnetik
Ø  Jumlah satu kuantum energy :
E = h v      atau          x = _h_            atau      x  = _h_
                                       m c                                         m v
E = energy (J)                                                            m = massa
h = konstanta Planck (6,626 x 10-34 J det)      x  = panjang gelombang
v = frekuensi radiasi (det-1)                                c   = kecepatan cahaya 3 x 108 m/s
Ø  Teori kuantum adalah teori yang didasarkan pada pernyataan bahwa energi berada dalam satuan yang sangat kecil, yang nilainya tertentu yang disebut kuanta. Jika terjadi pengalihan energi, seluruh kuantum terlibat.
Ø  Foton adalah “partikel” cahaya. Energi dari seberkas sinar terpusatkan dalam foton
Ø  Fotolistrik adalah listrik yang diinduksi oleh cahaya (foton).
Ø  Spektrum atom (spektrum garis) adalah spektrum yang dihasilkan oleh sinar yang dipancarkan oleh atom yang tereksitasi. Spektrum ini hanya mempunyai sederet garis (warna) dengan panjang gelombang tertentu.
        2.  Teori atom Bohr
Ø  Electron hanya dapat berada pada tingkat energy tertentu
Ø  Dalam keadaan normal, electron menempati tingkatan energy terendah
Ø  Electron dapat berpindah dari satu kulit ke kulit yang lain disertai penyerapan / pemancaran energy
        3. Dualisme Pertikel – Gelombang
Oleh Louis de Broglie
Cahaya dan partikel-partikel kecil dapat bersifat sebagai benda yang tersusun atas partikel dan gelombang
Gelombang bergerak tidak menurut garis, melainkan menyebar melalui suatu daerah tertentu
       4.     Ketidakpastian Heisenberg
Gerakan lintasan electron besarta kedudukannya tidak dapat diketahui dengan tepat
           5.  Teori Mekanika Kuantum
Oleh Erwin Schrodinger
Electron dapat dianggap sebagai gelombang materi yang gerakannya sama dengan gerakan gelombang
Daerah dalam ruang yang mempunyai kebolehjadian ditempati electron disebut orbital atom
ü  Bilangan kuantum adalah bilangan bulat yang nilainya harus ditentukan untuk dapat memecahkan persamaan mekanika gelombang, yang dimulai dari kulit K, L, M, dst.
ü  4 macam bilangan kuantum :
§  Bilangan kuantum utama (n)
§  Menyatakan nomor kulit / tingkat energy electron
§  Electron pada kulit ke-1, memiliki harga n = 1 (kulit K)
§  Electron pada kulit ke-2, memiliki harga n = 2 (kulit L)
§  Electron pada kulit ke-3, memiliki harga n = 3 (kulit M)
§  Electron pada kulit ke-4, memiliki harga n = 4 (kulit N)
§  Semakin jauh letak kulit dengan inti atom, energinya semakin tinggi
§  Bilangan kuantum azimuth (l)
§  Menyatakan subkulit atom / subtingkat energy electron
§  Memiliki harga dari 0 sampai n-1
§  Subkulit l = 0 à orbital s (sharp), garis spectrum yang paling terang
§  Subkulit l = 1 à orbital p (prinsipal), garis spectrum yang terang kedua
§  Subkulit l = 2 à orbital d (diffuse), garis spectrum kabur
§  Subkulit l = 3 à orbital f (fundamental), garis spectrum dari warna yang bersangkutan
§  Notasi s, p, d, dan f pada subkulit didasari garis spectrum yang muncul pada spektroskop
§  Bilangan kuantum magnetic (m)
§  Menyatakan orientasi orbital di sekitar inti atom
§  Dapat bernilai positif, nol, maupun negatif bilangan kuantum azimuth
Harga l
Subkulit
Harga m
Jumlah orbital
0
s
0
1
1
p
-1,0,+1
3
2
d
-2,-1,0,+1,+2
5
3
f
-3,-2,-1,0,+1,+2,+3
7
§  Bilangan kuantum spin (s)
§  Menyatakan rotasi electron pada sumbunya selain berevolusi mengelilingi inti atom
§  Mempunyai 2 harga, yaitu:
·         +1/2 (dinyatakan dengan anak panah ke atas)
·         -1/2 (dinyatakan dengan anak panah ke bawah)
ü  Bentuk orbital
§  Orbital s
§  Orbital s berbentuk bola simetris
§  Semakin besar harga bilangan kuantum utama, semakin besar ukuran orbital atomnya
§  Orbital p
§  Rapatan electron orbital p terdistribusi pada bagian yang berlawanan dengan inti atom
§  Inti atom terletak pada bagian simpul dengan kerapatan elektronnya adalah nol
§  Orbital p berbentuk balon terpilin
§  Memiliki 3 orbital, yaitu px, py, dan pz
§  Orbital d
§  Orbital d berbentuk balon terpilin
§  Memiliki 5 orbital, yaitu dxy, dxz, dyz, dx2-y2, dz2
ü  Konfigurasi electron = penyebaran electron dalam orbital-orbital kulit utama dan subkuklit atom.
Ada 3 prinsip :
§  Prinsip Aufbau
Penngisian electron dimulai dari tingkat energy rendah ke tinggi
§  Asas Larangan Pauli
Tidak ada 2 elektron yang mempunyai keempat bilangan kuantum yang sama
§  Aturan Hund
Pada orbital dengan energy yang sama, sebelum berpasangan mula-mula electron akan menempati orbital sendiri-sendiri
ü  Cara penulisan konfigurasi electron :
§  Berdasarkan urutan subkulit
§  Sesuai tingkat energinya
Contoh : 1s2, 2s2,2p6, 3s2,3p6, 4s2,3d10,4p6, 5s2,4d10,5p6, 6s2,4f14,5d10,6p6
§  Sesuai kulit yang sama
Contoh : 1s2, 2s2,2p6, 3s2,3p6,3d10, 4s2,4p6,4d10,4f14, 5s2,5p6,5d10, 6s2,6p6
§  Penyingkatan dengan gas mulia
Contoh : 15P = 1s2, 2s2,2p6, 3s2,3p3 ; disingkat (Ne) 3s2,3p3
§  Orbital penuh dan setengah penuh
Unsur lebih stabil apabila orbital atom terisi setengah penuh atau tepat penuh
Contoh : 24 Cr = (Ar) 4s1 3d5
§  Electron valensi = electron yang dapat digunakan dalam pembentukan ikatan kimia
Contoh : electron valensi 24 Cr = 1 + 5 = 6
§  Konfigurasi electron ion
§  Membentuk kation
Contoh : 26Fe = (Ar) 3d6, 4s2
                Fe2+ = (Ar) 3d6
                Fe3+ = (Ar) 3d5
§  Membentuk anion
Contoh : 17Cl = (Ar) 3s2, 3p5
                  Fe = (Ar) 3s2, 3p6
ü  4 blok dalam TPU (tempat periodik unsur)
§  Blok s
§  Ditempati golongan IA, IIA, dan He
§  Merupakan logam aktif, kecuali Hidrogen (nonLogam) dan Helium (gas mulia)
§  Blok p
§  Ditempati golongan IIIA sampai VIIIA
§  Terdiri dari logam, nonlogam, dan metalloid, disebut juga unsur wakil (representative elements)
§  Blok d
§  Ditempati golongan transisi (B)
§  Merupakan unsur logam
§  Blok f
§  Ditempati golongan transisi dalam
§  Jika n = 6, disebut lantanida, jika n = 7, disebut aktinida
§  Semua periode 7 aktinida bersifat radioaktif
ü  Sejarah system periodik
§  Berdasarkan Logam dan nonLogam
§  Hukum Triade Dobereiner (kelompok 3 unsur berdasarkan kemiripan sifat)
§  Hukum Oktaf Newlands (unsur yang bersalisih 1 oktaf ada kemiripan sifat)
§  Hukum Mendeleyev (berdasarkan massa atom relatif)
§  Tabel Periodik Modern (G. J. Moseley)
Berdasarkan kenaikan nomor atom dan kemiripan sifat
Golongan (lajur vertical) disusun menurut kemiripan sifat
Nomor golongan: jumlah electron valensi (sisa electron)
Periode (lajur horizontal) disusun menurut kenaikan nomor atom
Nomor periode : jumlah kulit
Lajur Horizontal (Periode) terdiri atas 7 periode
Lajur vertical (golongan) ditulis dengan angka Romawi terdiri atas 18 golongan.
§  Golongan A (Golongan Utama)
Subkulit terakhirnya (s) atau (s + p)
o   IA : Alkali              IIA : Alkali Tanah        IIIA : Aluminium        IVA : Karbon
o   VA : Nitrogen       VIA : Kalkogen           VIIA : Halogen            VIIIA : Gas Mulia
§  Golongan Transisi/Golongan Tambahan (Golongan B), terbagi atas:
o   Golongan Transisi (Gol. B), yaitu : IIIB, IVB, VB, VIB, VIIB, VIIIB, IB, dan IIB.
Subkulit terakhirnya (d)
o   Golongan Transisi Dalam, ada dua deret yaitu :
Deret Lantanida (unsur dalam deret ini mempunyai kemiripan sifat dengan 57La)
Deret Aktinida (unsur dalam deret ini mempunyai kemiripan sifat dengan 89Ac)
Subkulit terakhirnya (f)
o   Golongan B terletak di antara Golongan IIA dan IIIA.

Siswa teladan “narsis saat PWK KIR”

Standar

 

 

Nah ini ni siswi-siswi teladan yang mendiami kelas XI.IPA.3 saat ini. Kalo dilihat dari gambarnya sih yaa mereka lagi narsis. Liat aja tuh muka-mukanya pada gag jelas.  Apalagi narsisnya pada saat PWK KIR nihh. Waaaa luput, mereka sengaja mengambil tempat duduk paling belakang dan pura-pura sedang mengerjakan tugas KIR bersama, padahal yag mereka buka adalah webcame.

Saat Mbaknya sedang sibuk menerangkan teman-teman yang belum jelas dalam pembuatan laporan kir, itu waktu tepat buat mereka beraksi. “CeKrik,cekrik, cekrik, cekrik, cekrik ” itu mereka lakukan berulang kali sampai terhitung 130 foto. “Buhsettt banyak banget”. Mungkin camera yang ada di laptop fara balkalan rusak pas fara sampek rumah.

Gara-gara para siswi alai yang kayak banci tampil. Mungkin bakal keluar asep banyak dari dalem laptopnaya dan beberapa menit kemudian meledak jadi puing-puing kecil #lebai  -___-. Saya hanya dapat berpesan teman-teman “JANGAN TIRU ADEGAN INI!!!!!!!”

 

Jenis-jenis Coklat

Standar

Semua orang tentu sudah mengetahui manfaat coklat untuk kesehatan. Coklat merupakan makanan yang diolah dari biji kakao. Kata cokelat berasal dari xocoatl (bahasa nasional suku Aztec) yang kemudian kata tersebut berkembang menjadi kata chocolat yang berarti minuman pahit. Ada beberapa jenis cokelat yaitu :

    1. Couverture Chocolate

Jenis couverture adalah cokelat asli yang biasanya mengandung lemak cokelat, chocolate mass dan rasanya cenderung pahit serta harganya lebih mahal. couverture adalah jenis coklat yang disebut “real chocolate” oleh para penggemar cokelat sejati. Cokelat jenis ini selain cepat lumer di mulut, juga memiliki rasa “fruity” yang agak pahit. Secara garis besar kandungan di dalam cokelat couverture adalah cocoa mass dan cocoa butter dan gula (untuk tipe dark chocolate, sedangkan untuk milk dan white biasa menggunakan padatan susu didalamnya menggantikan cocoa powder) untuk pahit dan manisnya tergantung dari keseimbangan antar jumlah real chocolatenya dengan gula. Selain rasanya enak, baik untuk kesehatan tetapi punya kelemahan secara penyimpanan dan penanganan (khususnya buat praline dan agak sensitif terhadap panas). Cokelat couverture membutuhkan peralatan khusus, proses pengolahannya juga lebih sulit. pengolahan coklat ini dengan cara di “temper” atau dilelehkan.

  1. Compound Chocolate
    Compound Chocolate komposisinya hampir sama dengan couverture chocolate tetapi cocoa butter yang ada digantikan oleh lemak nabati lainnya yang murah seperti minyak kelapa atau soya. Cocoa butter juga sebenernya termasuk lemak nabati tetapi kenapa disebut butter mungkin karena memiliki sama warna kuning dan harganya mahal seperti butter. Secara rasa compound chocolate cenderung semi-sweet atau sweet karena banyak pemahaman kalo cokelat pahit itu bukanlah cokelat, namun secara penanganan lebih mudah. Compound chocolate lebih banyak digunakan untuk cokelat dekorasi dan terkadang juga untuk buat ganache, praline dan lain-lain. Karena pertimbangan harga yang jauh lebih murah dari couverture.Ada 3 jenis coholate compound yaitu :

    • Dark chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna pekat, rasa cokelatnya lebih terasa dan tidak mengandung susu. Cokelat jenis ini baik digunakan untuk kue, cake, dan aneka makanan ringan lainnya.
    • Milk chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna cokelat yang merupakan campuran gula, kakao, cokelat cair, susu, dan vanila.
    • White chocolate compound : yaitu cokelat batangan yang berwarna putih, mengandung cokelat batangan yang berwarna putih, mengandung cokelat dan caco butter.
  2. Cokelat bubuk
    Cokelat bubuk adalah cokelat yang mempunyai aroma yang kuat, tidak tengik, tidak bulukan, dan tidak berjamur. Ada beberapa jenis coklat bubuk yaitu coklat bubuk yang berwarna pekat dan beraroma pahit yang sangat berguna karena mempunyait sifat mengeringkan adonan kue. Jenis lainnya yaitu coklat bubuk yang mempunyai kepekatan sedang, atau coklat bubuk yang sedang yang mudah ditemukan di swalayan atau pasar. Coklat bubuk atau cocoa powder terbuat dari bungkil/ampas biji coklat yang telah dipisahkan lemak coklatnya. Bungkil ini dikeringkan dan digiling halus sehingga terbentuk tepung coklat.Proses pembuatan coklat bubuk ada 2 cara:1. Melalui proses naturalCocoa natural sedikit asam. Kebanyakan coklat bubuk yang dijual dipasaran adalah jenis cocoa natural. Coklat bubuk natural dibuat dari bubur coklat atau balok coklat pahit, dengan menghilangkan sebagian besar lemaknya hingga tinggal 18-23%. Coklat jenis ini berbentuk tepung, mengandung sedikit lemak, dan rasanya pahit. Banyak sekali yang menggunakan coklat bubuk jenis ini sebagai bahan campuran untuk membuat kue.

    2. Melalui proses dutch

    Cocoa dutch digunakan sebagai bahan untuk membuat coklat panas karena aromanya lebih lembut.

Cara Bikin Coklat “hemmm yummyyyy”

Standar

Cara Membuat Coklat,
Coklat adalah sebutan untuk makanan yang diolah dari biji kakao.

Coklat umumnya diberikan sebagai hadiah atau bingkisan di hari raya. Dengan bentuk, corak, dan rasa yang unik, coklat sering digunakan sebagai ungkapanterima kasih, simpati, atau perhatian. Bahkan sebagai pernyataan cinta.

 

Bahan-bahan:
Dark/milk/white Chocolate
Raspberry Ganache:
250 gram Raspberry Puree
500 gram milk chocolate
50 gram glukosa
Mango ganache:
250 gram mango puree
500 gram white chocolate
50 gram glukosa
Hazelnut Ganache:
500 gram dark chocolate
500 gram hazelnut paste
300 gram fresh cream

Cara membuat coklat:

a.    Untuk Rasa Ganache (Rasa Mangga, Raspberry dan Hazelnut):
b.    Potong cokelat dan letakkan di dalam mixing bowl.
c.    Panaskan ekstrak buah dan glukosa, lalu tuangkan ke dalam cokelat yang sudah dipotong, aduk rata hingga menjadi halus, dinginkan.
d.    Panaskan coklat pada suhu 26C – 30 C, oleskan ke dalam mangkuk atau cetakan cokelat dari akrilik dengan bentuk sesuai selera, simpan dalam ruangan dingin.
e.    Tuangkan Mango Ganache / Raspberry Ganache / Hazelnut Ganache ke dalam lubang cetakan.
f.    Lapisi dengan cokelat leleh yang sudah diatur temperaturnya, dinginkan selama 10 menit dan siap dilepas dari cetakan.

Tips dan saran untu cara membuat coklat yang bagus:
a.    Mixing bowl harus bersih sama sekali dari sisa-sisa cokelat yang suidah diatur temperaturnya
b.    Air yang digunakan untuk untuk mengatur temperaturnya pada suhu 45 C
c.    Ruangan untuk penyimpanan coklat pada suhu 20 – 22C
d.    Chocolate Praline jangan pernah disentuh dengan jari pada permukaannya

 

sumber

mau tau “Sejarah Coklat?”

Standar

       Suka banget makan coklat?? rasanya yang manis-manis pahit bikin kita seneng banget buat makaninnya..tapi taukah kamu sejarah dari coklat sendiri?. ternyata coklat itu sudah mulai dikenal sebelum masehi lo…ternyata…Cokelat dihasilkan dari kakao Theobroma cacao yang diperkirakan mula-mula tumbuh di daerah Amazon utara sampai ke amerika tengah.

Orang-orang Olmec memanfaatkan pohon dan, mungkin juga, membuat “cokelat” di sepanjang pantai teluk di selatan Meksiko. Dokumentasi paling awal tentang cokelat ditemukan pada penggunaannya di sebuah situs pengolahan cokelat di Puerto Escondido sekitar 1100 -1400 tahun SM.

Diperkirakan kebiasaan minum cokelat suku Maya dimulai sekitar tahun 450 SM-500 SM. Konon, konsumsi cokelat dianggap sebagai simbol status penting pada masa itu. Suku Maya mengonsumsi cokelat dalam bentuk cairan berbuih ditaburi lada, vanilla atau rempah-rempah lainnya. Minuman ini juga dipercaya sebagai pencegah lelah, sebuah kepercayaan yang mungkin disebabkan dari kandungan theobromin didalamnya. Ketika peradaban maya runtuh (sekitar tahun 900) dan digantikan oleh bangsa Toltec, biji cacao menjadi komoditas utama Meso-Amerika. Pada masa Kerajaan aztec berkuasa (sampai sekitar tahun 1500 SM) daerah yang meliputi Kota meksiko dikenal sebagai daerah Meso-Amerika yang paling kaya akan biji kokoa. Bagi suku Aztec biji kokoa merupakan “makanan para dewa” (theobroma, dari bahasa Yunani). Biasanya biji kokoa digunakan dalam upacara-upacara keagamaan dan sebagai hadiah.

Di awal abad ke-17, cokelat menjadi minuman penyegar yang digemari di istana spanyol. Sepanjang abad itu, cokelat menyebar di antara kaum elit eropa , kemudian lama kelamaan harga cokalt menjadi cukup murah, dan pada akhir abad itu menjadi minuman yang dinikmati oleh kelas menegah yaitu pedagang. Kira-kira 100 tahun setelah kedatangannya di Eropa, coklat begitu terkenal.

Efek psikologis yang terjadi saat menikmati cokelat dikarenakan titik leleh lemak kokoa ini terletak sedikit di bawah suhu normal tubuh manusia. Lumernya lemak kokoa menimbulkan rasa lembut yang khas dimulut, riset terakhir para ahli mengindikasikan bahwa lelehnya cokelat didalam mulut meningkatkan aktifitas otak dan debaran jantung yang lebih kuat daripada aktifitas yang dihasilkan dari ciuman mulut ke mulut, dan juga akan terasa empat kali lebih lama bahkan setelah aktifitas ini berhenti. Cokelat juga mengandung alkoid seperti teobromin, fenetilamina dan anandamida yang memiliki efek fisiologis untuk tubuh. Kandungan-kandungan ini banyak dihubungkan dengan tingkat serotonin dalam otak. Menurut ilmuwan cokelat yang dimakan dalam jumlah normal secara teratur dapat menurunkan tekanan darah . termasuk kandungan anti oksidan yang baik bagi tubuh.

sumber

Seniman Castiglia Pamerkan Lukisan dari Darah

Standar

NEW YORK, –Banyak seniman mengklaim bahwa mereka membuat karyanya dengan keringat, air mata dan darah, namun Vincent Castiglia benar-benar melakukannya, dia melukis menggunakan darahnya.

Pelukis New York itu menggelar pameran bertajuk Resurrection, di daerah Soho Manhattan yang dibuka pada Kamis dan akan berlangsung selama Oktober.

Pameran itu menampilkan lukisan-lukisan Castiglia yang dibuat dalam kurun 10 tahun terakhir, semuanya dibuat dengan darah Castiglia.

Castiglia (30) mengatakan dalam sebuah wawancara minggu ini bahwa ini adalah kali pertama dia menggunakan medium darah yang dipicu oleh “kebutuhan untuk terhubung dengan karyanya dalam level yang paling intim.”

Darah manusia, ujarnya, mengandung iron oxide, pigmen yang banyak ditemukan dalam lukisan tradisional, yang timbul alami dalam bijih besi dan karat pada umumnya.

Sebelumnya, dia mengatakan reaksi publik terhadap aksinya itu positif, tapi dia tidak mengabaikan bahwa beberapa orang menganggap pilihan medium yang dia pakai untuk melukis merupakan hal yang menyeramkan atau menarik.

“Jawaban saya untuk hal itu adalah coba perhatikan isi dari karya ini, yang lebih penting dari bahan pembuatnya, saya kira,” kata dia.

Proses membuat lukisan meliputi pembuatan sketsa awal dengan pena atau grafit, lalu menyiapkan “cat” secukupnya dalam studio pribadinya.

Setelah itu dia menggunakan kuas untuk menggambar surealis, gambar berwarna merah kecoklatan biasanya menampilkan bentuk tubuh manusia, kadang-kadang digambarkan sudah rusak, dengan latar belakang abstrak.

Butuh lebih dari tiga bulan untuk menyelesaikan lukisan berukuran lebih besar yang lebih detil. Harga lukisannya berkisar dari 950 dolar hingga 26.000 dolar.

Musisi rock dan blues Gregg Allman adalah pembeli lukisan yang dibuat Castiglia pada 2006 berjudul “Gravity”

Pameran “Resurrection” kali ini mengambil tema tentang minat Castiglia pada kefanaan dunia dan harmoni antara hidup dan mati, demikian seperti yang dikutip dari Reuters.

Sebagai contohnya, dia mengutip lukisan berjudul “Feeding” yang menampilkan seorang ibu duduk di kursi roda dengan kaki membusuk sedang menatap bayi yang disusuinya.

Castiglia mengatakan, dia melihat lukisan itu sebagai ekspresi dari rapuhnya hidup dan harapan serta dorongan yang menemaninya.

Karyanya juga dipamerkan terutama di Amerika Serikat dan Eropa, namun karya Castiglia juga dikenal oleh pecinta film horor dan heavy metal.

Pada 2010, karya Castiglia dipakai dalam poster untuk film horor Savage County dan lukisan lainnya ditampilan sebagai album art untuk band heavy metal Swiss Triptykon pada tahun yang sama.

 

 

“I Never Let You Go…..”

Standar

They say that hate has been sent
So let loose the talk of love
Before they outlaw the kiss
Baby, give me one last hug

There’s a dream
That I’ve been chasing
Want so badly for it to be reality
(Reality, reality)
And when you hold my hand
Then I understand
That it’s meant to be

It’s like an angel came by, and Took me to heaven
Cuz when i stare in your eyes,
It couldn’t be better.

Let the music blast
We gon’ do our dance
Bring the doubters on
They don’t matter at all
Cuz this life’s too long
And this love’s too strong
So baby know for sho’
I’ll never let you go

I got my favorite girl
Not feelin’ no pain, no fear
Oh no, don’t have a care in the World
Why would I, when you are here

There’s a moment I’ve been chasin
And I finally caught it out on This floor
Baby, theres no hesitation,
No reservation by taking a chance And more, noo, because

It’s like an angel came by, and Took me to heaven
Cuz when I stare in your eyes
It couldn’t be better

Let the music blast
We gon’ do our dance
Bring the doubters on
They don’t matter at all
Cuz this life’s too long
And this love’s too strong
So baby know for sho’
I’ll never let you go

It’s like an angel came by and Took me to heaven
Cuz when I stare in your eyes
It couldn’t be better

So take my hand, let’s just dance
Watch my feet, follow me
Don’t be scared, girl I’m here
If you didn’t know,
This is loooovee, ohhhh

Let the music blast
We gon’ do our dance
Bring the doubters on

sumber